Cách làm chả rươi:
– Rươi sau khi mua về các bạn rửa với nước nóng già, đổ ra rổ lỗ nhỏ hoặc rây cho ráo bớt nước.
– Hành, thì là, lá lốt, thái nhỏ. Vỏ quýt tươi chứa nhiều tinh dầu nên cần bóp xả để hết vị nhặng đắng, băm nhỏ.
– Cho rưoi vào bát, đánh tan rưoi với nước mắm rồi cho thịt xay, hạt tiêu cùng các loại rau gia vị đánh cho quyện đều
– Xúc từng thìa rươi đổ vào chảo mỡ nóng già, rồi dàn đều tạo thành những miếng hình tròn, có độ dày 2cm.
– Chả rươi khá nhanh chín nên chỉ cần chiên đến khi xém vàng hai mặt thì các bạn vớt chả ra nhé. Món chả sẽ ít bị ngấm dầu, giòn bên ngoài mà bên trong vẫn mềm ngọt. Rán kĩ quá miếng chả dễ bị khô.
Chả rươi thơm ngon, béo bù
