Bánh bao không nhân chiên chấm sữa là món ăn thông dụng được nhiều người yêu thích. Sự kết hợp hoàn hảo giữa độ giòn của vỏ bánh với vị thơm ngọt, bùi, ngậy của sữa sẽ đem đến cho người dùng những trải nghiệm “đã” về vị giác. Nếu bạn muốn trổ tài bếp núc cuối tuần, tạo không khí gia đình đầm ấm, thì bánh bao không nhân chiên chấm sữa có thể sẽ là một gợi ý không tồi.
Cách làm bánh bao không nhân
Chuẩn bị nguyên liệu
+ Bột mì đa dụng
+ Men nở
+ Sữa tươi không đường
+ Dầu ăn, muối, tiêu, đường, bột ngọt, …
Các bước thực hiện
Sơ chế:
- Chuẩn bị một bát lớn, dùng 200g bột mì đa dụng, thêm 15g đường, 1 thìa cà phê men nở, 2 thìa cà phê muối.
- Trộn bột đều tay, bổ sung thêm sữa tươi cho đến khi cảm nhận bột có sự kết dính thì cho thêm 1 thìa dầu ăn.
- Dùng tay nhồi bột trong khoảng 10 phút, quan sát thấy bột có độ mịn, dẻo, không dính thì đậy kín lại bằng màng bọc thực phẩm. Đem ủ trong khoảng 2 – 3h đồng hồ.
Cắt bột, tạo hình
- Bột sau khi ủ sẽ có độ nở rất lớn. Sử dụng cán bột bằng gỗ chuyên dụng, cán bột mỏng
- Trải một lớp dầu ăn mỏng lên bột, cuộn theo chiều ngang để tạo thành khối bột thẳng, đều
- Lấy dao chia bột thành từng phần nhỏ, đều nhau, tạo hình bánh theo mong muốn
- Ủ riêng trong vòng 30 phút ở nhiệt độ thường
- Sau đó đem bột để vào ngăn đá của tủ lạnh khoảng 15 phút.
Chiên bánh
- Bắc chảo lòng sâu, nồi lên bếp. Để chảo, nồi thật nóng, thêm dầu ăn, đợi dầu sôi già thì chỉnh lửa nhỏ, bỏ dần bánh vào, ngập dầu để bánh chín đều từ trong ra ngoài.
- Đảo đều để bánh vàng cả hai mặt.
Bày bánh thành phẩm
- Khi bánh có độ vàng đều và độ giòn mong muốn, bạn chuẩn bị một chiếc đĩa lớn, lót giấy thấm dầu. Vớt bánh để hút bớt lượng dầu trong bánh.
- Trang trí, bày biện thành phẩm theo mong muốn.
- Rót sữa đặc vào từng bát chấm, để cạnh
Làm bánh bao không nhân chiên chấm sữa cần lưu ý những gì?
+ Bột bánh sau khi đã nhào phải được ủ trong khoảng thời gian nhất định, việc ủ bột cần đảm bảo về độ kín, không tiếp xúc trực tiếp với không khí. Bởi nếu tiếp xúc, bột sẽ có thể bị cứng, khô.
+ Không lạm dụng bột nở, dễ khiến bánh bị chua, mát dần vị thơm ngon.
+ Nhào bột đều tay, để bánh nở kỹ, mềm và mịn
+ Để bột nở đạt hiệu quả tốt, nên hòa bột với nước, tạo thành hỗn hợp loãng
Bánh bao chiên thành phẩm sở hữu màu vàng ruộm đẹp mắt, giòn tan trong miệng mà vẫn giữ được độ xốp, mềm phía trong, quyện cùng sữa đặc thực sự khiến chúng ta cảm thấy dễ chịu, thoải mái. Bánh sẽ đặc biệt thơm ngon nếu thưởng thức lúc nóng. Quả thực sẽ là trải nghiệm vị giác thích thú, đặc biệt là với các bạn nhỏ. Làm bánh bao không nhân chiên chấm sữa tại nhà dịp cuối tuần, còn là cơ hội để gắn kết các thành viên gia đình… có thêm những giây phút gắn bó hơn. Hy vọng với chia sẻ của Bánh bao Phong Lan, bạn sẽ có thể vận dụng thành công, có được một bữa ăn thật ý nghĩa và hạnh phúc.
xem thêm >>> Những điều cần lưu ý khi muốn bánh bao hấp chín đều mà không bị khô
